Le service est en charge des inscriptions au registre et au RIDET et de la gestion des exploitants agricoles. Une fois inscrit au registre de l'agriculture, l'agriculteur obtient la carte professionnelle agricole qui lui donne accès à de nombreux services, formations et aides de la CANC.
Le Département Entreprises du service Entreprises et Etudes économiques est en charge de la gestion du Répertoire des Entreprises et des Etablissements (Ridet). Le Département identifie les entreprises, qu’il s’agisse de personnes physiques ou morales, qui exercent une activité en Nouvelle-Calédonie. Il leur délivre un numéro d’identification (le n° Ridet) et détermine le code d’activité APE qui s’applique à la principale activité de l’entreprise. Il effectue les formalités d’inscription, de modification et de radiation qui lui parviennent par l’intermédiaire d’un centre de formalités (CCI, CMA, CANC).
La DASSPS est chargée d’appliquer les orientations politiques de la province en matière sanitaire et sociale. Un chargé de mission pour les problèmes de société est rattaché auprès de la direction. La DASSPS comprend des services centraux et décentralisés, regroupés en trois pôles : sanitaire, social et administratif.
La DEFIJ est chargée d'appliquer les orientations politiques de la province Nord en matière d'enseignement, de formation et d'insertion des jeunes.Elle comprend des services centraux et décentralisés, regroupés en départements : enseignement, formation/insertion et administratif/moyens.
La DES est chargée de la gestion du personnel enseignant du primaire et des internats, de la subvention pour les projets pédagogiques, de la protection de l'enfance et de l'intégration scolaire, et des bourses et aides scolaires.
Depuis fin 2010, la Nouvelle-Calédonie s'est enrichi de son École de la 2ème chance, devenue depuis Ecole de la réussite. Soutenue par la province Sud, l'Ecole accompagne les stagiaires dans leur insertion sociale et professionnelle par le biais de parcours individualisés. La formation de 9 mois alterne entre remise à niveau sur les savoirs fondamentaux et construction d'un projet professionnel et stages en entreprise.
La Maison de l'habitat de la direction du Logement de la province Sud est l'interlocuteur unique pour informer et accompagner dans la constitution des demandes de logement.
La DPASS prend en charge les personnes en difficulté de santé et leur permet d’accéder aux soins grâce à son service d’aide médicale. Elle leur offre une écoute et un accompagnement grâce à son réseau d’assistantes sociales qui assurent des permanences sur toute la province Sud. Elle prend en charge les difficultés intrafamiliales (relations parents/enfants et violences conjugales) par l’intermédiaire de son service de l’action sociale, de la protection de enfance et du Relais.
La DPASS assure aussi un soutien technique et financier aux structures et associations.
Le service de la fiscalité professionnelle est l'interlocuteur des entreprises. Il est organisé en trois pôles d'activité : "impôt sur les sociétés" (IS) pour les sociétés soumises à l'IS et activités métallurgiques et minières, "TGC" (taxe générale sur la consommation ) et "impôt sur le revenu" pour les travailleurs indépendants et les personnes morales ne relevant pas de l'IS.
